内容説明
近年、果物に含まれる酵素やビタミン類が、人類の健康、特に生活習慣病―ガン、高血圧、脳梗塞や糖尿病など―に大変効能が有ることがわかってきた。たとえばパイナップルのプロメライン、パパイヤのパパイン、キウイフルーツのアクチニジン、そのほかイチジク、バナナ、メロンなどにもいままで知られていなかった働きが有ることがわかってきた。本書では、これらの果物の持つ健康パワーと効用を具体的に解説し、効果的なそしておいしい食べ方を紹介する。また、まだ日本ではあまり知られていない珍しい果物「サポーテ」「タマリロ」などを写真とともに紹介し、その栄養についても解説する。
目次
第１章 熱帯果実の魅力（アロマテラピー（芳香療法）
熱帯果実の成分）
第２章 さまざまな熱帯果実と健康効果（アボカド；バナナ ほか）
第３章 エンザイム・テラピーと熱帯果実（エンザイム・テラピー（酵素療法）
植物酵素 ほか）
第４章 キウイフルーツの魅力（キウイフルーツとの出会い；キウイフルーツの来歴と世界市場への飛躍 ほか）
