熊本高等専門学校
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発酵・醸造食品の技術と機能性

普及版. -- シーエムシー出版, 2011. -- (CMCテクニカルライブラリー ; 404 . 食品シリーズ). <BB01939543>
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発酵・醸造食品の技術と機能性

普及版. -- シーエムシー出版, 2011. -- (CMCテクニカルライブラリー ; 404 . 食品シリーズ). <BB01939543>
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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 状態 コメント 返却予定日
0001 熊本(八代) (八代)図書館(一般) 588.51||Ha 1131060242
No. 0001
巻号
所蔵館 熊本(八代)
配置場所 (八代)図書館(一般)
請求記号 588.51||Ha
資料ID 1131060242
状態
コメント
返却予定日
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書誌詳細

標題および責任表示 発酵・醸造食品の技術と機能性
ハッコウ ジョウゾウ ショクヒン ノ ギジュツ ト キノウセイ
版事項 普及版
出版・頒布事項 東京 : シーエムシー出版 , 2011.9
形態事項 viii, 303p, 図版2枚 ; 21cm
巻号情報
ISBN 9784781303604
書誌構造リンク CMCテクニカルライブラリー||CMC テクニカル ライブラリー <BB01290919> 404 . 食品シリーズ||ショクヒン シリーズ//aa
その他の標題 標題紙タイトル:Technology and functionality of fermented foods
その他の標題 その他のタイトル:発酵・醸造食品の最新技術と機能性
ハッコウ ジョウゾウ ショクヒン ノ サイシン ギジュツ ト キノウセイ
その他の標題 異なりアクセスタイトル:発酵醸造食品の技術と機能性
ハッコウ ジョウゾウ ショクヒン ノ ギジュツ ト キノウセイ
注記 初版のタイトル: 発酵・醸造食品の最新技術と機能性 (2006年刊)
注記 その他のタイトルは「普及版の刊行にあたって」による
注記 監修: 北本勝ひこ
注記 文献: 各章末
学情ID BB06677618
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 北本, 勝ひこ
キタモト, カツヒコ <NC:DA11526723>
分類標目 食品工業 NDC8:588.51
分類標目 食品工業 NDC9:588.51
件名標目等 発酵||ハッコウ
件名標目等 醸造||ジョウゾウ
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