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進化する食品テクスチャー研究
山野善正監修. -- エヌ・ティー・エス, 2011. <BB01154219>
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No.
巻号
所蔵館
配置場所
請求記号
資料ID
状態
コメント
返却予定日
予約
0001
高知高専
開架
498.51||4
W69229
0件
No.
0001
巻号
所蔵館
高知高専
配置場所
開架
請求記号
498.51||4
資料ID
W69229
状態
コメント
返却予定日
予約
0件
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書誌詳細
標題および責任表示
進化する食品テクスチャー研究 / 山野善正監修
シンカ スル ショクヒン テクスチャー ケンキュウ
出版・頒布事項
東京 : エヌ・ティー・エス , 2011.12
形態事項
ii, ix, 506, xiiip ; 27cm
巻号情報
ISBN
9784860433871
その他の標題
異なりアクセスタイトル:進化する食品テクスチャー研究
シンカスル ショクヒン テクスチャー ケンキュウ
注記
執筆者: 山野善正, 森友彦, 大越ひろ [ほか]
学情ID
BB07724371
本文言語コード
日本語
著者標目リンク
山野, 善正(1938-)
ヤマノ, ヨシマサ <NC:DA03619997>
分類標目
衛生学.公衆衛生.予防医学 NDC9:498.51
件名標目等
食品||ショクヒン
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