宇部工業高等専門学校
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Industrialization of indigenous fermented foods

edited by Keith H. Steinkraus. -- M. Dekker , 1989. -- (Food science and technology / editors, Steven R. Tannenbaum, Pieter Walstra ; 33). <BB01478970>
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Industrialization of indigenous fermented foods

edited by Keith H. Steinkraus. -- M. Dekker , 1989. -- (Food science and technology / editors, Steven R. Tannenbaum, Pieter Walstra ; 33). <BB01478970>
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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 状態 コメント 返却予定日 予約
0001 宇部高専 書庫2階 588.5||||K03324 057606 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 宇部高専
配置場所 書庫2階
請求記号 588.5||||K03324
資料ID 057606
状態
コメント
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 Industrialization of indigenous fermented foods / edited by Keith H. Steinkraus
出版・頒布事項 New York : M. Dekker , c1989
形態事項 xii, 439 p. : ill. ; 24 cm
巻号情報
ISBN 0824780744
書誌構造リンク Food science and technology / editors, Steven R. Tannenbaum, Pieter Walstra <BB01081536> 33//a
注記 Includes bibliographies and index
学情ID BA07111852
本文言語コード 英語
著者標目リンク Steinkraus, Keith H., 1918- <NC:DA02913161>
分類標目 LCC:TP371.44
分類標目 DC20:664
件名標目等 Food, Fermented
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