類家正稔 著東京電機大学出版局2024.1<PA61-R2>
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- 要約等化学を専攻する学生のために書かれた界面化学およびコロイド化学の入門書。界面化学特有の数式の証明や導入を丁寧に解説。直...
- 件名界面化学 コロイド
- 典拠情報（件名/「を見よ」参照）Surface chemistry Colloids コロイド分散系 膠質化学 膠質
武仲能子日本液晶学会2021-04-25液晶 : 日本液晶学会誌 : Ekisho25(2)
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武仲 能子<Z74-B666>液晶 : 日本液晶学会誌 : journal of the Japanese Liquid Crystal Society / 日本液晶学会編集委員会 編25(2):2021p.80-87
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森 隆三郎<Z19-1564>あたらしい眼科 / メディカル葵出版 [編]41(3)=516:2024.3p.291-302
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石井 昌彦, 中村 浩<Z74-G200>粉体技術 / 日本粉体工業技術協会「粉体技術」編集委員会 編13(12):2021.12p.1003-1008
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松川真吾 監修シーエムシー出版2023.1<PC21-M68>
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- 目次・記事【第Ⅰ編 ハイドロコロイドの基礎的特性解析】 第1章 食品ハイドロコロイドの巨視的物性 1 レオロジー,......2.2 把握できる食品ハイドロコロイドの巨視的物性 2.3 研究事例......の適用例 第2章 食品ハイドロコロイドのミクロ・ナノ物性 1 AFM......力学物性解析 1.3 ハイドロコロイド関連の実例 1.4 おわりに ......と解析法 2.3 食品ハイドロコロイドゲルへの応用例 2.3.1 酸......4.3 DLSを用いたハイドロコロイドの研究例 4.3.1 牛乳の動......おわりに 第3章 食品ハイドロコロイドの分子物性 1 小角X線散乱法......3 多糖水溶液からなるハイドロコロイドへの応用 3.3.1 水の1H......おわりに 第4章 食品ハイドロコロイドの熱力学 1 生体高分子の示差......互作用エネルギー 2.4.4 コロイド粒子界面間の全相互作用エネルギ......イズの影響 【第Ⅱ編 ハイドロコロイドの食品開発への応用】 第5章 各種食品ハイドロコロイドの動向 1 キサンタンガム 1.2 キサンタンガムの構造 1...
- 要約等巨視的物性／ミクロ・ナノ物性／分子物性／熱力学／各種食品ハイドロコロイドの動向／食感改良／高齢者用食品／ドリンクゼリー／代替肉，の目次構成で食品ハイドロコロイドの基礎から応用までを完全網羅した一冊。
- 件名糊料 コロイド
木村康之日本液晶学会2020-04-25液晶 : 日本液晶学会誌 : Ekisho24(2)
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小林 幹佳, 杉本 卓也, 佐藤 駿介, 石橋 諒一<Z17-291>表面技術 = Journal of the Surface Finishing Society of Japan75(4):2024.4p.150-158
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山本 量一<Z17-723>粉砕 = The micromeritics(65):2022p.11-17
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山本量一ホソカワミクロン2021-12-15粉砕(65)
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- 要約等...<p>固体粒子が流体に分散したコロイド分散系について正確なシミュレー......用と呼ばれる流体の運動を介してコロイド粒子間に働く間接的な相互作用の......装が最重要課題となる。我々は，コロイド粒子と流体とのシャープな境界面を有限の厚みを持ったプロファイ...
木村 康之<Z74-B666>液晶 : 日本液晶学会誌 : journal of the Japanese Liquid Crystal Society / 日本液晶学会編集委員会 編24(2):2020p.88-96
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- 件名ネマチック液晶 トポロジカル欠陥 コロイド 光ピンセット 凝集体
山野善正 監修NTS2024.2<PC25-R4>
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- 目次・記事...1節 食品の微細構造・ハイドロコロイドとその可能性 第2節 ウォータ......嚼・嚥下 第1節 食品ハイドロコロイド混合系ゲルの調理加工における物......構造と加工技術の進展 第3節 コロイド分散系の制御に基づく豆乳製品 ......子とゲル 第1章 食品ハイドロコロイドの構造と物性 第2章 もち米粉の粒子径と分散糊液の特性 第3...
- 要約等食品コロイド・ゲルの構造・形成とおいしさの関わりを科学的に解説、食品ゲル...
- 件名食品化学 コロイド
島﨑 学<Z74-D862>Rp.+ = レシピプラス19(4):2020.秋p.8-11
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青山 柚里奈, 豊玉 彰子, 奥薗 透, 山中 淳平<Z17-60>化学と教育 = Chemistry & education68(2):2020p.口絵6,84-87
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- 要約等<p>コロイド微粒子は，適切な条件を選ぶと分......。粒子が格子状に規則配列した「コロイド結晶」構造については，半世紀以......ター」形成の研究も活発である。コロイド結晶およびクラスターのいずれも，原子・分子系の構造形成のモデ...
山守 英朋<Z74-H669>名古屋市環境科学調査センター年報 = Annual report of Nagoya City Environmental Science Research Institute / 名古屋市環境科学調査センター 編(11):2022p.34-36
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Zhang, Jie2022-03-25
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吉岡 大輝, 浦瀨 舞, 桑折 道済<Z74-G200>粉体技術 / 日本粉体工業技術協会「粉体技術」編集委員会 編13(12):2021.12p.1018-1021
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- 件名メラニン ポリドーパミン 構造色 コロイド粒子 バイオミメティクス
杉本 卓也, 小林 幹佳<Z74-C176>オレオサイエンス / オレオサイエンス編集委員会 編23(3)=267:2023.3p.153-158
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堀部 暁歩, 野々口 斐之<Z17-891>塗装工学 = Journal of Japan Coating Technology Association / 「塗装工学」編集委員会 編58(12):2023p.502-507
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唐澤 悟<Z74-C509>コスメトロジー研究報告31:2023p.53-59
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