内容説明
一方で日本型食生活を高く評価し、食料の安全保障を重視するところから、農業保護の必要を説き、他方でライフスタイルの多様化を社会の必然とみて、農業経営の合理化を求め、農産物の自由化を促進しようという動きがある。これら２つの表面的対立を基調に混迷を続けているのが現在の食料・農業問題である。この問題に現実的解答を出すべく、本書はデータ分析を基調にした社会科学的一考を提示する。
目次
第１章 食生活はどうなったか
第２章 食生活の近代化とは
第３章 「日本食見直し」論を見直す
第４章 食生活の集列化
第５章 食料システムの悩み
第６章 生物資源を管理する
第７章 危機は技術を前進させる
第８章 日本農業の展開過程
第９章 社会化の必要と無駄
第１０章 自由化をどうする
第１１章 農村は変わった
第１２章 日本の水田を考える
第１３章 異常気象の時代
第１４章 農産物の過剰時代
第１５章 食料生産の未来
