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ラーメンの歴史学 : ホットな国民食からクールな世界食へ
バラク・クシュナー著 ; 幾島幸子訳. -- 明石書店, 2018. <BB01562597>
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ラーメンの歴史学 : ホットな国民食からクールな世界食へ
バラク・クシュナー著 ; 幾島幸子訳. -- 明石書店, 2018. <BB01562597>
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所蔵館
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予約
0001
長野高専
図書館(閲覧)
383.81||Ku 88
10078506
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0001
巻号
所蔵館
長野高専
配置場所
図書館(閲覧)
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383.81||Ku 88
資料ID
10078506
状態
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書誌詳細
標題および責任表示
ラーメンの歴史学 : ホットな国民食からクールな世界食へ / バラク・クシュナー著 ; 幾島幸子訳
ラーメン ノ レキシガク : ホットナ コクミンショク カラ クールナ セカイショク エ
出版・頒布事項
東京 : 明石書店 , 2018.6
形態事項
382p : 挿図 ; 20cm
巻号情報
ISBN
9784750346816
その他の標題
原タイトル:Slurp! : a social and culinary history of ramen : Japan's favorite noodle soup
注記
参考文献: p359-377
注記
原著(Global Oriental, 2012)の全訳
学情ID
BB26254016
本文言語コード
日本語
著者標目リンク
Kushner, Barak, 1968- <NC:DA15637158>
著者標目リンク
幾島, 幸子(1951-)
イクシマ, サチコ <NC:DA00140961>
分類標目
衣食住の習俗 NDC8:383.8
分類標目
衣食住の習俗 NDC9:383.81
分類標目
衣食住の習俗 NDC10:383.81
件名標目等
ラーメン(麵類) -- 歴史||ラーメン(メンルイ) -- レキシ
件名標目等
ラーメン (麵類) -- 歴史||ラーメン(メンルイ) -- レキシ
件名標目等
食生活 -- 日本 -- 歴史||ショクセイカツ -- ニホン -- レキシ
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