内容説明
本書は解糖（醗酵）経路がどのようにして明らかにされたか、無味乾燥な化学式の背後にある数多くの研究者の栄光と挫折、生命の本質を追って寝食を忘れた努力の日々を描く。
目次
第１章 傷ついたシュワン
第２章 リービヒ対パスツール
第３章 戦死したノーベル賞学者
第４章 夢を追わない実直な人
第５章 ２０年君臨した誤説
第６章 筋収縮のエネルギー源
第７章 コチマーゼの正体
第８章 ポーランドの星
第９章 幻のラクタシドーゲンを追って
第１０章 エムデン‐マイヤーホフ経路
第１１章 パスツール効果
