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内容説明
ビールは昔、苦くなかった。読んで味わう酒の履歴書。本書は、酒造りの歴史と酒造工程を追いながら、この複雑で微妙な味わいの違いをさぐってゆく。
目次
第１章 酒は生きている
第２章 ビール―コクと切れと味わいの秘密
第３章 日本酒―磨き抜かれた酒の芸術
第４章 焼酎―個性的な風味と多彩な原料
第５章 ワインの楽しみ
第６章 ウイスキー―熟成が生み出す深い味わい
第７章 中国の酒
第８章 酒を楽しく飲むために
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