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調理の科学おいしさの教科書 : しくみを知ればもっと楽しめる!

石川伸一監修 = The Science of Flavor and Cooking:An Illustrated Guide to Gastronomy. -- ナツメ社, 2026. <BB02964265>
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ブックハンティング(本郷)2025
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調理の科学おいしさの教科書 : しくみを知ればもっと楽しめる!

石川伸一監修 = The Science of Flavor and Cooking:An Illustrated Guide to Gastronomy. -- ナツメ社, 2026. <BB02964265>
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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 状態 コメント 返却予定日 予約
0001 富山(本郷) 新着図書 596||I76 2025102423 貸出中 2026/5/7 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 富山(本郷)
配置場所 新着図書
請求記号 596||I76
資料ID 2025102423
状態 貸出中
コメント
返却予定日 2026/5/7
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 調理の科学おいしさの教科書 : しくみを知ればもっと楽しめる! / 石川伸一監修 = The Science of Flavor and Cooking:An Illustrated Guide to Gastronomy
チョウリ ノ カガク オイシサ ノ キョウカショ : シクミ オ シレバ モット タノシメル
出版・頒布事項 東京 : ナツメ社 , 2026.1
形態事項 223p : 挿図 ; 21cm
巻号情報
ISBN 9784816378072
注記 表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
学情ID BD14134860
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 石川, 伸一 (1973-)||イシカワ, シンイチ <AU00020199>
分類標目 食品．料理 NDC9:596
分類標目 食品．料理 NDC10:596
分類標目 社会・労働 NDLC:EF27
件名標目等 料理||リョウリ
件名標目等 調理科学||チョウリ カガク
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