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調理場という戦場 : 「コート・ドール」斉須政雄の仕事論

斉須政雄著 ; 木村俊介聞き手. -- 朝日出版社, 2002. -- (ほぼ日ブックス ; 第2弾2). <BB00269781>
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調理場という戦場 : 「コート・ドール」斉須政雄の仕事論

斉須政雄著 ; 木村俊介聞き手. -- 朝日出版社, 2002. -- (ほぼ日ブックス ; 第2弾2). <BB00269781>
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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 状態 コメント 返却予定日 予約
0001 富山(射水) 研究室 596.23||Sa22||Ch 0100613918 研究室 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 富山(射水)
配置場所 研究室
請求記号 596.23||Sa22||Ch
資料ID 0100613918
状態 研究室
コメント
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 調理場という戦場 : 「コート・ドール」斉須政雄の仕事論 / 斉須政雄著 ; 木村俊介聞き手
チョウリバ ト イウ センジョウ : コート ドール サイス マサオ ノ シゴトロン
出版・頒布事項 東京 : 朝日出版社 , 2002.6
形態事項 268p ; 19cm
巻号情報
ISBN 9784255001531
書誌構造リンク ほぼ日ブックス||ホボニチ ブックス <BB00073325> 第2弾2//a
注記 付: 折込グラビア2枚
学情ID BA58197811
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 斉須, 政雄(1950-)
サイス, マサオ <NC:DA13619031>
著者標目リンク 木村, 俊介(1977-)
キムラ, シュンスケ <NC:DA1209298X>
分類標目 食品．料理 NDC8:596.23
分類標目 食品．料理 NDC9:596.23
件名標目等 斉須, 政雄(1950-)||サイス,マサオ
件名標目等 フランス料理||フランスリョウリ
件名標目等 料理(西洋) -- フランス||リョウリ(セイヨウ) -- フランス
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