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食品多糖類 : 乳化・増粘・ゲル化の知識
國崎直道, 佐野征男著. -- 幸書房, 2001. <BB01617762>
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食品多糖類 : 乳化・増粘・ゲル化の知識
國崎直道, 佐野征男著. -- 幸書房, 2001. <BB01617762>
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巻号
所蔵館
配置場所
請求記号
資料ID
状態
コメント
返却予定日
予約
0001
長岡高専
研究室
498.519||Ku45
001887140
研究室
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No.
0001
巻号
所蔵館
長岡高専
配置場所
研究室
請求記号
498.519||Ku45
資料ID
001887140
状態
研究室
コメント
返却予定日
予約
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書誌詳細
標題および責任表示
食品多糖類 : 乳化・増粘・ゲル化の知識 / 國崎直道, 佐野征男著
ショクヒン タトウルイ : ニュウカ ゾウネン ゲルカ ノ チシキ
出版・頒布事項
東京 : 幸書房 , 2001.11
形態事項
xiv, 243p ; 22cm
巻号情報
ISBN
4782101945
その他の標題
標題紙タイトル:Food technology : food polysaccharides
学情ID
BA54800886
本文言語コード
日本語
著者標目リンク
国崎, 直道(1943-)
クニサキ, ナオミチ <NC:DA07318700>
著者標目リンク
佐野, 征男
サノ, ユキオ <NC:DA13378081>
分類標目
衛生学.公衆衛生.法医学 NDC8:498.51
分類標目
衛生学.公衆衛生.予防医学 NDC9:498.519
件名標目等
多糖類||タトウルイ
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