内容説明
１９９０年の「ティラミス」ブーム以来、ケーキは単なる「甘いもの」という存在をこえ、菓子店やパティシェ（菓子職人）個人に人々の注目が集まるようになっている。菓子ブームやバレンタイン・デーの変遷、日本の洋菓子の発展史、そして、おいしい店の探し方、各国ケーキ図鑑まで…「プロの食べ手」を自負する著者が、多彩な広がりを見せる日本のケーキ文化を分析する“ＡＬＬ ＡＢＯＵＴケーキ”本。
目次
第１章 菓子ブームの裏事情
第２章 日本の洋菓子のルーツ（南蛮菓子は今も生きている；洋菓子の息吹は明治維新から ほか）
第３章 もっとおいしく菓子を味わうために（おいしい菓子店を見つけるヒント；素材を知る ほか）
第４章 世界のケーキ図鑑（フランス菓子；イタリア菓子 ほか）
著者等紹介
村山なおこ［ムラヤマナオコ］
１９６３年生まれ。菓子愛好家・菓子コーディネーター。子供の頃から菓子に興味をもち、大学では食物学を専攻。大手乳業メーカーで製菓・製パンの販売や企画にたずさわり、菓子の知識を蓄積した。テレビ番組『ＴＶチャンピオン甘味王選手権』に出場後、フリーに。テレビ番組や雑誌記事のコーディネーター、菓子やパンについてのライターとして活躍中
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