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内容説明
食事中、「紅茶やコーヒー」を子供に与えていませんか？子供の脳機能やＩＱに影響を与える鉄分。たとえばトースト、ジャム、紅茶をとった場合、トースト、ジャム、オレンジジュースの組み合わせの約５分の１しか鉄分を吸収しない。したがって、食事中の紅茶やコーヒーを「疑う余地のないほど危険」だと指摘している。子供の脳の発達と食物に関するこんな誤解、日常生活にはけっこう存在している。本書は、子供たちの食べる食物が、脳の発達、機能にいかに強く影響するか述べ、何をどのくらい、いつ食べるのが好ましいか、科学的に解答している。
目次
第１章 食物は「心」と「行動」を支配する
第２章 １日の最初の食事はなぜ大切か
第３章 糖が行動や情動に及ぼす影響
第４章 食物と暴力
第５章 食事とＩＱと学習
第６章 ビタミンの大量療法（メガビタミン）
第７章 子供の摂食障害とストレス
第８章 食物は子供の行動にどう影響するか
第９章 結論―子供に対して科学者の目を
