内容説明
「中華の神様」と呼ばれた父、陳建民。父と同じ味を出したい、偉大な父に少しでも近づきたいと悩む息子、建一を救ったのは「お父さんの真似ではなくて、自分の料理を作ればいいじゃない」という言葉だった…。父という大きな壁を乗り越え、中華の鉄人として活躍する著者が語る「幸せ」に生きるための極意。おいしいレシピ付。
目次
１章 僕という少年
２章 料理業界に入って修業の日々
３章 逃げ出したい―立ちはだかる壁に背を向けて
４章 料理人であるという意識が確立したとき
５章 現在の四川飯店―僕のポリシー
６章 働くこと―陳建一の仕事の現場
著者等紹介
陳建一［チンケンイチ］
１９５６年東京生まれ。現在「四川飯店」グループの代表として、全国一六ヵ所の店を統率する。日本に麻婆豆腐をはじめとする四川料理をもたらし、「中華の神様」と呼ばれた父、故陳建民のもとで修業し、「四川飯店」を引き継ぐ。茶目っ気のある明るい人柄はテレビ・雑誌でもよく知られている。１９９３年から放送されたテレビ番組『料理の鉄人』では中華の鉄人として活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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